Tu vas vraiment manger ce truc-là Madanm Paton ?

Mon voisin m’a dit que c’était amer mais facile à cuisiner, donc je me lance.
D’abord, j’ai pas compris le nom de ce concombre torturé, en fait, c’est une margose ou « momordica charantia ». En créole, je dois redemander car j’ai pas bien compris… Elle appartient aux cucurbitacés.

Voilà à quoi ça ressemble. On dirait qu’elle a beaucoup souffert, mais non, a priori, c’est son aspect normal !

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Sur wikipedia, ils disent qu’on ne mange pas ce légume cru. Ben, aux Seychelles si !

Avec la margose, le voisin m’a donné 2 mangues vertes pour ajouter un peu de douceur à ce légume, presque immangeable tout seul (si quelque chose est amer pour un seychellois, pour un français, je vous dis pas !)

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J’ai donc suivi les consignes :

-couper la magose en 2 et ôter les pépins. Nettoyer le légume. Le couper en très très fines lamelles. Le saler et réserver

-peler les mangues, les laver et les râper (comme des carottes). Ôter leur jus en les serrant très fort entre vos mains. Lorsqu’il n’y a plus de jus, mettre dans un bol et réserver.

-reprendre la margose, la rincer à l’eau chaude, puis ôter leur jus en serrant très fort. Renouveler l’opération jusqu’à ce que le jus ne soit plus verdâtre. Réserver

-éplucher un oignon, coupez le en très fines lamelles.

-mettez une poêle sur le feu avec un peu d’huile. Lorsque l’huile est très chaude, jetez les 3 ingrédients et remuez pendant 2 minutes.

Servir en salade avec du jus du citron et du poivre pour vinaigrette.

Vous venez de réaliser un satini mangues-margose !

Bon… En fait le problème, c’est qu’en « squizzant » tous les légumes comme ça et avec les fourmis qui se jettent sur la nourriture dès que vous avez le dos tourné, j’ai pas pu prendre d’autres photos.

Mais j’ai fait validé par le voisin, il m’a dit que mon satini était très réussi !

http://fr.wikipedia.org/wiki/Momordica_charantia

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