Le fruit du mercredi : le corossol épineux

Épineux en effet, car il en existe à autre, à peau lisse. Ce sont des épines molles. Il est vert, mais il devient jaunâtre à maturité. On l’appelle sapotilles à La Réunion.

Sa chair est blanche et laiteuse, molle. Un peu fibreuse, juteuse avec un petit goût acidulé. Frais, c’est bien meilleur. Mais pour ceux qui ne connaissent pas, ça peut-être un peu déroutant car c’est un goût qui n’existe pas en France, même si ça évoque un peu le goût du malabar !

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Ses grosses graines noires, une fois bouillies, peuvent faire de belles perles, m’a dit ma voisine.

En général, les gens l’utilisent en confiture ou en jus frais. On pourrait en faire de la glace, mais faire de la glace ici, c’est quand même beaucoup d’efforts ! A manger avec modération toutefois, c’est très sucré et même si on dit que ce fruit à des vertus contre le cancer du sein, il a apparemment des liens un peu inquiétants avec la maladie de Parkinson…

Voilà l’arbre, on l’appelle le corossolier

Les fleurs sont très curieuses, leur texture évoque la pâte d’amande, un peu bizarre, mais je ne peux pas vous montrer, je n’ai pas encore eu l’occasion d’en photographier.

Pour en savoir plus
http://fr.wikipedia.org/wiki/Corossol

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