La fleur du mercredi : le curcuma

On l’appelle aussi « safran des Indes ». C’est une plante herbacée vivace. On n’en trouve pas énormément aux Seychelles, mais je suis bien contente d’avoir mis un nom dessus ! A chaque fois que j’en croise, je me pose la question !

Aux Seychelles, on ne dit pas curcumin. On l’appelle « safran » ou « turmeric ».

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Comment on fait le curcumin à partir de cette plante ? Il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le moudre.

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On l’utilise aussi comme teinture.

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Pour en savoir plus
http://vegecru.com/curcuma
http://fr.wikipedia.org/wiki/Curcuma

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