Mardi-gras en Suède ?

2016 02-Semla-pourquoivivreailleurs

Bah oui, pourquoi on aurait l’apanage du mardi-gras en France ! Ici, on dit Fettdagen, (fett : gras/dagen : le jour = le jour du gras… Je suis trop forte en traduction 😉
Mardi-gras tombe aujourd’hui, le 9 février. C’était le gâteau de mardi-gras. C’était la dernière douceur avant le jeûne. Mais aujourd’hui, on en mange tous les jours jusqu’à Pâques… Enfin, si on veut hein, c’est pas obligé!

On les appelle les « fettisdagsbullar » ou « hetvägg » ou »semlor » (un semla/des semlor) !

Au début, c’était donc un « Hetvägg », un pain que l’on trempait dans du lait. Aujourd’hui, on dirait bien que le lait s’est transformé en crème…

C’est un pain brioché parfumé à la cardamone, fourré avec de la pâte d’amande et de la crème fouettée et soupoudré de sucre glace. Autant dire que ça cale…
Semla from Saglara BadakovaIMG_0793

C’est une vraie institution en Suède, on cherche le meilleur semla à coup de concours. Les journaux publient des tests et les discussions tournent souvent autour de « la dernière fois, j’ai été faire un fika dans tel endroit et c’était délicieux… »

L’histoire la plus célèbre du semla, c’est celle du roi Adolf-Frederick qui, après un repas pantagruélique, a fini par 14 semlor et… Est mort dans la nuit !

Pour en savoir plus
Une recette de Panierdesaison.com pour la route
Le wiki du Semla

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